CAS: 9005-37-2|โพรพิลีนไกลคอลอัลจิเนต

โพรพิลีนไกลคอลอัลจิเนตหรือที่เรียกว่า PGA เป็นของเอสเทอร์อัลจิเนต ส่วนหนึ่งของหมู่คาร์บอกซิลของกรดอัลจินิกได้รับเอสเทอร์โดยโพรพิลีนไกลคอล (มากกว่า 90%) และส่วนที่เหลืออีก 10% ของกลุ่มคาร์บอกซิลเป็นอิสระหรือทำให้เป็นกลางด้วยด่าง โพรพิลีนไกลคอลอัลจิเนตทำจากกรดอัลจินิกที่สกัดจากสาหร่ายทะเลธรรมชาติผ่านกระบวนการแปรรูปแบบล้ำลึก ลักษณะเป็นผงสีขาวหรือสีเหลืองอมขาว เกือบไม่มีกลิ่นหรือมีกลิ่นหอมเล็กน้อย ไม่มีรส ดูดความชื้น ละลายได้ง่ายในน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นเพื่อสร้างสารละลายคอลลอยด์ที่มีความหนืด ไม่ละลายในเมทานอล เอทานอล เบนซีน และตัวทำละลายอินทรีย์อื่นๆ ความหนาแน่นสัมพัทธ์ 1.46 เมื่อถูกความร้อนถึง 155 องศา สีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เป็นคาร์บอนไดออกไซด์ที่ 220 องศา และเป็นขี้เถ้าที่ 400 องศา ความหนืดจะคงที่เมื่อมีเนื้อหาอยู่ที่ 1% หรือต่ำกว่า สารละลายที่เป็นน้ำมีความคงตัวต่ำกว่า 0 องศา แต่ความหนืดจะลดลงอย่างรวดเร็วที่ 100 องศา การเติมสารที่เป็นกรดจะช่วยเพิ่มความหนืดได้ มีความต้านทานต่อกรดสูงแต่ต้านทานด่างต่ำ และมีความหนืดคงที่เป็นเวลานานในช่วง pH 3 ถึง 4 มีความเสถียรมากที่สุดที่ pH 2 ถึง 3 และสลายตัวได้ง่ายที่ pH > 6.5 ดังนั้นจึงมีผลในการรักษาเสถียรภาพของโปรตีนที่ดีภายใต้สภาวะที่เป็นกรด และยังมีผลในการรักษาเสถียรภาพของโฟมที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย อย่างไรก็ตามหากเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ที่อุณหภูมิสูงขึ้นเป็นเวลานาน จะค่อยๆ กลายเป็นสารที่ไม่ละลายน้ำ สามารถใช้ในเครื่องปรุงรสแบบครีมเพื่อช่วยผสมไขมันและกระจายรสชาติ ปริมาณคือ 0.8% นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในเครื่องปรุงรสสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในขนาด 0.5% และในไส้ผลไม้แช่แข็งในขนาด 1%

การใช้งาน: โคลง; สารเพิ่มความข้น; อิมัลซิไฟเออร์; ตัวแทนฟอง; ตัวทำละลายสกัดเครื่องเทศ

ข้อมูลจำเพาะของ CAS: 9005-37-2|โพรพิลีนไกลคอลอัลจิเนต

บรรจุุภัณฑ์ และการขนส่งของ CAS: 9005-37-2|โพรพิลีนไกลคอลอัลจิเนต

บรรจุภัณฑ์:10กรัม, 100กรัม, 1กก. 100กก

การขนส่ง: โดยจัดส่ง / ทางอากาศ / ทางทะเล