CAS:68936-89-0|โพลีกลีเซอรีล-3 โพลิริซิโนเอต

บทนำและการประยุกต์ใช้CAS:68936-89-0|โพลีกลีเซอรีล-3 โพลิริซิโนเอต

โพลีกลีเซอรอลโพลีริซิโนเลตมักใช้ในช็อกโกแลตและสารเคลือบเพื่อลดมูลค่าผลผลิต ผลิตภัณฑ์นี้ยังนำไปใช้ในอาหารประเภทอื่น ๆ เช่น อิมัลซิไฟเออร์

Polyglyceryl-3 polyricinoleate ("PGPR") เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เพื่อรักษาอิมัลชันของระบบน้ำมันและน้ำที่มีปริมาณความชื้นสูงให้คงที่และเป็นตัวควบคุมความหนืด ในอุตสาหกรรมช็อกโกแลต มีการใช้ PGPR เนื่องจากช่วยลดความเครียดผลผลิตของช็อกโกแลตหลอมเหลวได้อย่างมาก ช่วยให้ขึ้นรูปช็อกโกแลตได้โดยไม่มีฟองอากาศ เคลือบส่วนผสมที่เป็นอนุภาคได้ง่ายขึ้น และสามารถปรับความหนาของเคลือบช็อกโกแลตได้อย่างเหมาะสมที่สุด

ข้อมูลจำเพาะของ CAS:68936-89-0|โพลีกลีเซอรีล-3 โพลิริซิโนเอต

ค่ากรด: น้อยกว่าหรือเท่ากับ 3 mgKOH/g
ค่าไอโอดีน: 75 - 95 gI₂/100g
ค่าไฮดรอกซิล: 80 - 100 mgKOH/g
ค่าไอโอดีน: 75 - 95 gI₂/100g

บรรจุุภัณฑ์ และการขนส่ง CAS:68936-89-0|โพลีกลีเซอรีล-3 โพลิริซิโนเอต

บทความที่เกี่ยวข้องของ CAS:68936-89-0|โพลีกลีเซอรีล-3 โพลิริซิโนเอต

ภาพรวมของการเตรียม การใช้ และการศึกษาทางชีววิทยาเกี่ยวกับโพลีกลีเซอรอล โพลีริซิโนเอต (PGPR)
R Wilson, BJ Van Schie, D Howes - พิษวิทยาของอาหารและเคมี, 1998 - Elsevier

การประเมินซ้ำของโพลีกลีเซอรอล โพลีริซิโนเลเอต (E 476) เพื่อเป็นวัตถุเจือปนอาหาร
คณะผู้พิจารณา EFSA ว่าด้วยวัตถุเจือปนอาหารและสารอาหาร … - Efsa …, 2017 - ห้องสมุดออนไลน์ของ Wiley

ป้ายกำกับยอดนิยม: กรณี:68936-89-0|พอลิไกลเซอริล-3 พอลิริซิโนเอต, จีน cas:68936-89-0|polyglyceryl-3 ผู้ผลิตโพลีริซิโนเลเอต โรงงาน